Баранину разделить на порционные куски и отбить.
Приготовить маринад для замачивания мяса. Для этого выжать из лимонов сок, добавить нарезанный лук, нарезанный острый перец без семян, лавровый лист, тимьян, черный молотый перец и соль.
Куски баранины положить в маринад и выдержать около 10 ч. Разогреть в посуде масло в течение 0,5 мин и положить в него баранину, обсушенную после маринада.
Обжарить мясо с обеих сторон в течение 4-4,5 мин.
Маринад отцедить, лук положить к мясу и добавить немного маринада.
После этого мясо прогреть в закрытой посуде еще около 7-8 мин на полной мощности.
В случае необходимости добавлять еще маринад.
|