Морковь и лук нашинковать в пропорции 1:1. Обжарить на растительном масле отдельно. Смешать, посолить, поперчить. Начинка готова.
Перец очистить от семян, оставив целым. Положить в кипяток минуты на 2-3, пока не поменяет цвет. Вынуть шумовкой.
Нафаршировать перец начинкой и уложить в банки 0,7 л и 1 л.
Залить томатным соком (я выжимаю, сразу отмеряю и ставлю кипятить на 10 мин.). Еще кипятить 10 минут.
Залить перец в банках, прикрыть крышками, пастеризовать 0,7 л банки – 35-40 мин., 1 л – 50 мин.
Совет: Трудоемкий процесс, но результат изумительный. Попробуйте, очень вкусно!
|