«Раки в молоке»

Кипятим молоко и остужаем. Вымачиваем в нём в течение трёх часов сырых раков.

Затем, перекладываем раков в другую посуду и варим обычным способом с добавлением соли, перца и большого количества петрушки.

Когда раки готовы, воду сливаем, на её место вливаем остуженное кипячёное молоко. Доводим его до кипения и варим ещё 5 минут.

Майонез, молочный или сметанный соусы отлично подойдут к этому празднику жизни.