«Варенье из малины (2)»

В таз для варки варенья высыпают норму сахара, заливают водой, доводят до кипения и полного растворения сахара. Снимают пенку с сиропа, помешивают, чтобы не пригорел сахар.

В сироп осторожно опускают ягоды и выдерживают в нем 3-4 часа.

Варят 20-30 минут, затем варенье снимают с огня, дают ему остыть.

После остывания вновь ставят на огонь и доваривают. Готовое варенье охлаждают в тазу и разливают в посуду для хранения.