Состав продуктов : 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 5 болгарских перцев, пучок петрушки, по 2 ст.л. соли и сахара, растительное масло для жарки.
|
Баклажаны очистить, нарезать кусочками, обжарить, пропустить через мясорубку.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, пропустить через мясорубку.
Лук, морковь и перец нарезать, слегка обжарить, пропустить через мясорубку.
Зелень измельчить.
Соединить все овощные пюре, добавить соль, сахар, тушить 5-7 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать, накрыть одеялом.
|